ジビエハンターと行く！リアル狩猟体験＆絶品！ジビエフレンチ堪能ツアー

中島健太郎さんは狩猟歴20年のジビエハンターであり料理人。地域の農地と里山の環境を守るため、森を荒らす害獣を駆除するだけでなく、それを正しく調理し頂くことを日々実践しています。本ツアーでは中島さんから鳥獣被害の現状について学んだ上で、実際に一緒に山へ入り、鹿を狩猟する様子から、その後の解体、加工の過程までを見学します。さらに、精肉したばかりの鹿肉を、福知山の本格フレンチレストラン「ビストロq」の塩見晋作シェフが調理。塩見シェフが自身の畑で育てた旬の野菜とともに滋味深いフレンチのコースに仕上げます。

写真

猟銃を構えるジビエハンター中島健太郎さん

夜久野町の里山の風景

狩猟で使う道具の説明

夜久野町の森の風景

鹿を狩猟する様子

狩猟した鹿を解体する様子

ジビエ鹿肉「丹波もみじ」

ジビエ鹿肉を調理をする塩見晋作シェフ

本格フレンチのジビエコース料理

基本情報

最小催行人員: 2名
最大定員: 8名
参加制限: 12歳以上。ただし、18歳以下の方は保護者同伴（付き添いの方も体験料金を頂いております）。
集合場所・引換場所: 狩猟見学：有限会社田舎暮らし
〒629-1321 京都府福知山市夜久野町直見915-2
フレンチコース：ビストロq（キュー）
〒620-0033 京都府福知山市上紺屋50番地
催行期間: 休業日あり
ツアースケジュール: 「田舎暮らし」集合・狩猟見学（3時間）→午後、自由時間（5時間）→「ビストロq」集合・ジビエフレンチコース（2時間）
所要時間: 狩猟見学3時間、ジビエフレンチ2時間
食事提供: 食事提供あり
食事リクエスト対応: アレルギー食材対応可
バリアフリー対応: 不可（狩猟見学は急斜面のある山で行います）
駐車場: 乗用車2台、大型バス不可
備考: 自由時間はご希望に応じて体験ツアーを手配することも可能です。送迎が必要な場合は別途ご相談ください。狩猟の見学は動きやすい服装、フレンチレストランはカジュアルでOK。雪深い時期はかなりの防寒対策が必要です。各体験商品の実施中は、事故等の防止のためガイド・インストラクターが参加者の安全に配慮した指導を行いますので、その指示に従って行動してください。参加者自身の行為による人身・物損事故等については事業者は責任を負いません。
関連ホームページ: https://www.kitairo.jp/experience/event26/