和包丁研ぎ講習/オリジナル砥石制作

和食では、食材の魅力を余すことなく最大限に引き出すために、切れ味のよい包丁が重視されます。京都府亀岡市は、天然砥石の一大産地として、包丁の研ぎで和食文化を支えてきました。当館では亀岡市で産出された丹波青砥や合砥の他、日本および世界各地の貴重な天然砥石を展示しています。体験ブースでは、天然砥石を用いた包丁研ぎの方法をレクチャーしています。また、日本全国の多様な天然砥石の中からお気に入りの石を見つけていただき、オリジナル砥石も制作いただけます。切れ味のよい包丁で美味しいお食事をお楽しみください！

写真

包丁研ぎ講習の風景

世界で一つのオリジナル天然砥石

丹波の森の中に佇む博物館

天然砥石原石の展示

切れ味のよい包丁で食材の魅力を引き出す

基本情報

最小催行人員: 1人
最大定員: 14人
参加制限: 10歳以上
集合場所・引換場所: 天然砥石館
京都府亀岡市宮前町神前長野15番地　森のステーションかめおか内
催行期間: 木～日曜日(休業日あり)
催行除外日: 休館日：月～水曜日
ツアースケジュール: 和包丁の特徴・研ぎ方講習（40~50分程度）／オリジナル天然砥石制作（30分程度）／博物館展示の見学（15～30分程度）／オプション：お食事／※講習前後のどちらでも可能
所要時間: 1時間半～2時間
食事提供: 食事提供無し
食事リクエスト対応: ツアー料金には含まれませんが、博物館2階に亀岡薬膳レストランがあり、ツアーに組み合わせていただくことができます。
バリアフリー対応: 1階の博物館にはスロープ移動可能です。2階のレストランに移動する際には2階の駐車場にお回りください
駐車場: バス・乗用車30台駐車可能
備考: 14名でツアー実施の場合、7名づつ2チームにわかれてのお食事と交代制での実施となります。
関連ホームページ: https://www.tennentoishikan.com/en/experience/